Cuandose trata de una comida tradicional de Pascua, un costillar de cordero es lo más clásico que hay. En la Carnicería Ecológica, nos gusta llevar este plato festivo a un nivel superior. Nuestros costillares de cordero de Pascua son alimentados con pasto, criados de forma humanitaria, agradablemente tiernos y tienen un sabor
Unacostilla de cordero tiene un peso promedio de 450-500 gramos. Esta pieza de carne es muy apreciada en la cocina por su sabor y textura jugosa. Las costillas de cordero se caracterizan por ser tiernas y tener un contenido graso moderado, lo que las hace ideales para asar, hornear o cocinar a la parrilla.

Supeso ronde unos 8 kilos y su carne, de un color rosa pálido, presenta muy poca grasa. Recental: Concierne a los corderos que tienen un máximo de 3 meses de edad. Su alimentación, además de leche, incluye también pienso o pasto. El cordero recental llega a pesar un máximo de 13 kilos. Pascual: Se trata de un cordero que tiene

Dependiendode la raza, las ovejas varían en altura y peso. Las ovejas hembras, llamadas ovejas, suelen pesar entre 99 y 220 libras. Los carneros, machos utilizados para la cría, pueden pesar hasta 350 libras. Las ovejas se crían normalmente en otoño y dan a luz a finales del invierno y principios de la primavera. Todocuanto tiene hueso y se va a enhornar, como una paletilla o un costillar de cordero , tiene una mengua esencial, así que Iñaki aconseja calcular 400 gramos por comensal (que pueden subir 50 gramos por ración en el caso del cochinillo). Preparación Precalentad el horno a 180ºC. Untad la carne con un poco de manteca y sazonáis ligeramente con sal. M etedla en una bandeja de horno, con la piel Y3QVT3T. 254 202 397 69 1 69 20 84 381

cuanto pesa un costillar de cordero